Анджело Гайа о винах и рейтингах

В современном винном бизнесе слишком много проблем, связанных с коммерцией, раскруткой, рейтингами, баллами, — и это, к сожалению, убивает человеческую смелость. Наши клиенты уже не доверяют собственному вкусу, а больше полагаются на винного журналиста. Но ведь у него свой вкус, и он не может всем его навязывать. Поэтому надо развивать собственный. Я счастлив, что меня хорошо оценивают — каждый год несколько вин получают выше 95 баллов, — но все же я советую не увлекаться рейтингами, а много пробовать и доверять себе. Мы с моим 20-летним сыном очень много пробуем, из бочек, из бутылок, у соседей и друзей, и я всегда говорю ему: ты сначала сам для себя реши, разберись, а потом смотри рейтинги, иначе оценки на тебя подспудно будут влиять. В Европе традиционно делали вина для пития, в которых прежде всего ценилась глубина вкуса, аромата, сложность, долгие годы жизни. В мире существуют два типа вин: для дегустации и для пития. Есть вина, которые созданы, чтобы впечатлить — но в памяти они остаются ненадолго. Полюбить можно действительно элегантное, сложное вино. Чаще впечатляют фруктовые, яркие, достаточно крепкие напитки, в букете которых соединяются шоколад, сигара и сочные фрукты. А элегантные вина — не такие яркие, зато они лучше сочетаются с едой, их легче пить, они хорошо развиваются и, что важно, не надоедают. Навязчивые вина быстрее забываются. Внимательные потребители, развиваясь, переходят со временем на тонкие вина, которые не похожи на мармелад и не переливаются в бокале, как нефть.

Анджело Гайа. Weekend (Украина) № 182(1003) от 23.10.09

Раздел